De opmars van Australische wijn

Wijn is één van belangrijke (export)producten van Australië. Per jaar worden er over de hele wereld meer dan vijftig miljoen dozen geëxporteerd. Australische wijn is verkrijgbaar in winkels en restaurants, in picknick manden (hampers) en op allerlei feesten en gebeurtenissen. Vanwaar die interesse? Waarschijnlijk omdat Australische wijnen zijn zoals de Australiërs zélf; vriendelijk, openhartig en eerlijk. Een overzicht van de belangrijkste Australische wijnen.

Chardonnay

Deze klassieke witte druif produceert een volle, ronde smaak met grote allure en elegantie. Chardonnay groeit in alle staten van Australië en presteert goed in alle klimaten. Wijnen uit wijngaarden met een koel klimaat produceren voornamelijk appel, grapefruit- en limoen tonen, terwijl een warm klimaat voornamelijk perzik- en tropische fruitsmaken laten zien. De populariteit van Chardonnay is enorm toegenomen en vooral dankzij deze rondborstige smaken en rijpe fruit karakteristieken, is het de populairste witte wijn van Australië.

Riesling

Australische wijnmakers maken een Riesling met een droog karakter. Ze hebben natuurlijke, verfrissende zuren en de intensiteit van smaken met deze zuurbalans van de betere wijnen staan toe dat ze goed ontwikkelen en voor lange tijd kunnen rijpen. De aroma¹s en smaken zijn vaak parfumerend, bloem-, appel-, peer-, citroen- en zelfs passievruchtachtig en ontwikkelen over tijd toast- en honigtonen. Normaal zijn deze wijnen light- tot mediumbodied en worden frequent als fris, mineraalachtig, sober en verfrissend omschreven.

Semillon

Semillon wordt in veel verschillende regio's van Australië verbouwd; van frisse Semillons, dat kruidige, grasachtige en citroen karakteristieken laat zien, tot de volle toast- en honingsmaken van gerijpte Hunter Valley Semillon. Een unieke Australische wijnstijl, waar wijnen die in eerste instantie enigszins ingehouden zijn, zich later een volle rijke en intrigerende complexe smaak ontwikkelen. Waar de niet op hout gerijpte Semillon fijne, frisse zuren ontwikkelen, tonen de houtgerijpte versies een romige, boterachtige en nootachtige smaak.

Sauvignon Blanc

In Australië wordt Sauvignon als een droge druif verbouwd die over het algemeen typisch tropische fruitsmaken ontwikkelt met verschillende vormen van kruidintensiteit. Niet op hout gerijpte Sauvignon Blanc kan variëren van de strakke wijnen, die sterke kruidachtige en groenteachtige smaken tonen, tot de sappige en volle stijlen dat een zacht rond mondgevoel met meer grasachtige, kruisbessige smaken produceren. Op eikenhoutgerijpte Sauvignon Blanc vertoont een teruggehouden gerookt eikaroma, fris en droog eindigend.

Verdelho

Verdelho wordt in Australië voornamelijk verbouwd om droge, zoete en sterke wijnen te produceren die zich goed ontwikkelen in verschillende klimaten. Het karakter verschilt van kruidig tot meloen, ananas, guava en tropisch fruit, afhankelijk van waar het wordt verbouwd en wanneer er wordt geoogst. Verdelho laat zich het beste omschrijven als een vrijgevige stijl met tropisch fruit en frisse zuren.

Shiraz

Shiraz is de meest populaire wijn van Australië. Shiraz verschilt in stijl van koel klimaat, dat rijpe bramen, pruimen, drop en distinctieve zwarte pepertonen laat zien, tot warm klimaat wijnen, dat meer kruidige full-bodied tonen blootlegt, zoals pruim, bosbes, braam, chocolade en drop met watertandende tannine. Eikenhout en alcohol vormen een integraal onderdeel van de sensorische aantrekkingskracht van deze wijnen, en in de betere zal deze aantrekkingskracht gebalanceerd zijn met verschillende lagen van vers fruit.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon wordt gezien als de meest nobele van de rode wijndruiven. Deze wijn kan variëren van de smaakvolle, zachte tannineachtige, easy-drinking stijl tot de rijke, complexe, en krachtige stijlen van de premium Cabernet Sauvignons. De wijnen vertonen meestal mintachtige braamtonen en de meer substantiële wijnen zijn rijk aan fruit, meer nadruk leggend op drop- en zwarte bessmaken.

Merlot

In Australië kan Merlot variëren van de smaakvolle, ronde, zachte stijl met een vleselijke textuur met mint, pruim en fruitcake karakters tot de meer geconcentreerde, complexe, zijdeachtige stijlen van Merlot. Deze wijnen vertonen rijpere fruit karakters van pruim, bosbes, braam en cassis die zich over de jaren ontwikkelen naar een meer vaste, stevige tabak en chocolade complexiteit. Het mondgevoel van deze wijnen is zijdeachtig en soepel, met een tannine sensatie die stevig en vol overkomt.

Grenache

Grenache is een veelzijdige soort en kan gemaakt worden als een rosé, als droge rode wijn, of als een versterkte wijn. In de betere wijnen vindt men kruidige fruitkarakters met hoge alcohol niveau¹s. Rijk aan smaak, besachtig en geringe tannine. De meeste Grenache wijnen kunnen jong gedronken worden en zijn niet bedoeld om te rijpen, maar in sommige goede jaren kunnen ze ontwikkelen in complexiteit, wel tot tien jaar of langer.

Pinot Noir

Deze druif wordt voornamelijk verbouwd in de koele klimaat regio¹s en de stijl varieert van de jongere lichtere wijnen, met een hint van aardbeien, kruidige en kersachtige smaken, tot de fantastische gerijpte tonen, waar de primaire fruitkarakters ontwikkelen tot truffel- en wildachtige smaken. De zoetigheid van rijp fruit en alcohol geeft een zachtheid aan het mondgevoel.

Links bij dit artikel

Grape & Wine Research & dev. Australian Wine & Brandy Corp. Winemakers Federation Grapegrower & winemaker

Wine Australia